Description

Chamaemelum Nobile

On l’appelle camomille à cause de son odeur caractéristique que l’on trouve chez quelques autres plantes telles la camomille allemande ( matricaria recutita ) ou la camomille des jardins ou grande camomille (tanacetum parthenum). La camomille romaine est une espèce de marguerite les deux autres sont respectivement des espèces de matricaire et de tanaisie. La camomille romaine est originaire d’Italie et sa variété sauvage a des fleurs composées comme la marguerite. Ces fleurs ont une partie périphérique de fleurs blanches monopétale allongé et un coeur composé de fleurs jaunes en forme de tube. La variété cultivée est le plus souvent avec des fleurs ressemblant à un pompon, cette variété est un cultivar et ne peut se multiplier que par éclat de touffes, ce caractère n’étant pas permanent au travers du semis.

Toute la plante est très aromatique et son goût est très amer mais malgré cela elle fait partie des plante très utilisées. On peut aussi en faire un très bon apéritif, le vin de camomille.