Description
Centaurea cyanus
Le bleuet est une plante au feuillage vert gris d’aspect velouté, aux feuilles lancéolées aux fleurs bleues, blanches, pourpres ou roses. La floraison a lieu d’avril à novembre.
Les jeunes pousses sont comestibles ainsi que les boutons floraux frais qu’on peut ajouter dans les salades.
Les infusions de bleuet favorisent la digestion et ont une fonction diurétique reconnue. En utilisation externe, le bleuet permet de soulager les yeux et les paupières.
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