Basilic (feuilles) 20g

Description

Ocimum basilicum

Le basilic est une plante vivace de plus de 50 cm de haut dans les régions chaudes mais cultivée en annuel sous notre climat. Il fleurit d’août à septembre, les graines mûrissent à partir de septembre.
L’espèce est hermaphrodite (a deux organes mâles et femelles) et est pollinisée par les abeilles.
Il aime la lumière et les sols limoneux et bien drainés mais humides.

Les feuilles et les fleurs, crues ou cuites sont  utilisées comme arôme en particulier avec les tomates, dans des sauces accompagnant les pâtes, avec haricots, poivrons et aubergines. Les feuilles sont utilisées normalement fraîches , mais peuvent également être séchées pour l’hiver. Les feuilles ont une odeur délicieuse de clous de girofle et agrémentent agréablement les salades. On peut faire une tisane rafraîchissante avec les feuilles. Les graines peuvent être consommées seules ou ajoutées à la pâte du pain comme un arôme. L’huile essentielle est utilisée comme arôme alimentaire dans les moutardes, sauces, vinaigres etc.

Le basilic est utilisé depuis des milliers d’années comme une herbe culinaire et médicinale. Le basilic facilite la digestion . En usage externe, la tisane soulage les piqûres d’insectes, Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance et sont utilisés fraîches ou sèches.