«L’hiver dernier, à la Salvetat, il y a eu une conférence sur les plantes médicinales. La salle était pleine. Quelqu’un a alors lancé: si ça marche comme ça, pourquoi pas organiser un marché? Le comité des fêtes s’en est mêlé, la mairie aussi… Et voilà », raconte Francis Saurel, maire de Lescure-Jaoul. Ouvrir les étals aux plantes, aux produits biologiques et naturels… Le projet est en passe de se concrétiser. Et la petite graine semée au printemps promet une récolte fructueuse, gourmande mais aussi instructive (lire ci-dessous)…

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